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Terme (également monocépage) désignant un vin issu à 100% d'un seul cépage. Si d'autres cépages sont également présents (même si ce n'est que dans une moindre mesure), on ne peut pas parler de "monocépage", même si le terme "monocépage" est également utilisé dans le langage courant pour désigner un cépage clairement dominant. Ce terme n'est toutefois pas réglementé par la législation viticole. Au sein de l 'UE, il existe cependant une législation sur le vin concernant la mention des cépages sur l 'étiquette. Si un seul cépage y est mentionné, sa part doit être d'au moins 85% (75% seulement aux États-Unis ou en Australie). Les 15% restants peuvent être complétés par d'autres cépages, mais n'apparaissent pas sur...

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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