Méthode Simonite & Sirch

Une forme de taille douce nommée d'après les experts viticoles Marco Simonit et Pierpaolo Sirch de Friuli, Italie, également connue sous le nom de "taille douce" ou "taille saine". La méthode, qui a été mise au point dans les années 1980, n'est pas fondamentalement nouvelle mais repose sur des expériences très anciennes qui ont été adaptées aux exigences de la viticulture moderne. L'accent est mis sur la santé de la vigne avec un allongement significatif du cycle de vie à au moins 50 ans, soit le double de l'âge moyen actuel. Ainsi, la philosophie de la haute qualité des vieilles vignes, qui est en partie déjà considérée comme obsolète, gagne à nouveau en importance.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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