Merzifon Karasi

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Ce cépage rouge est originaire de Turquie; son nom signifie "Noir de Merzifon". La filiation est inconnue. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2003, l'hypothèse de longue date selon laquelle il était identique à la variété italienne Marzemino a été réfutée. Cette fausse supposition et la mention qui en est faite dans l'opéra "Don Giovanni" de Mozart ont curieusement entraîné un certain essor de la culture. Il existe également une variété rouge appelée Merzifon Siyahi; on ne sait rien d'une éventuelle relation. La vigne à maturation moyenne à tardive est généralement résistante aux maladies de la vigne. Il est cultivé dans la province d'Amasya, près de la mer Noire, dans le centre-nord du pays. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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