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La cave est située dans la commune de Durbach (région de l'Ortenau), dans la région viticole allemande de Baden. Elle était déjà mentionnée en 1561 et est une entreprise familiale depuis plus de 100 ans. La première pierre a été posée par Andreas Männle, qui a donné son nom au domaine, en 1919. Aujourd'hui, Inge et Alfred Männle sont la troisième génération à diriger le domaine viticole. Les vignobles couvrent 14,5 hectares dans le seul vignoble Durbacher Bienengarten, qui appartient exclusivement à la famille. Il existe des preuves documentaires que la viticulture était déjà pratiquée dans le "Bennengarten" il y a plus de 400 ans. On y cultive principalement le Pinot Noir et le Klingelberger (Riesling), ainsi que les variétés Pinot Gris, Pinot Blanc, Clevner (Traminer), Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Chardonnay et Scheurebe. Après une fermentation fraîche et contrôlée en acier inoxydable ou en barrique, les vins sont conservés sur les lies fines pendant 12 mois maximum. Après une filtration douce qui préserve les arômes, ils sont mis en bouteille. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (fruits, marc) sont également produits.

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Hans-Georg Schwarz

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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