Krstač

Le cépage blanc est originaire du Monténégro. Les synonymes sont Beli Krstač, Bijeli Krstač, Bijela Vinska, Krata Bijela, Krstač Bijela, Loza Bijela et Vinogradarska Bijela. On ne sait rien de sa filiation ou de son éventuelle relation génétique avec la variété rouge Krstač Crni. Le nom fait référence à la forme en croix des raisins (Krstač = croix). La vigne à maturation tardive est sensible aux deux oïdiums et surtout au botrytis. Il donne des vins blancs frais, peu alcoolisés, aux arômes de fleurs de sureau, de pommes vertes et de poires. Cette variété est principalement cultivée dans la région de Podgorica. Cependant, aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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