Köbelin Arndt

L'exploitation viticole est située dans la commune d'Eichstetten (région de Kaiserstuhl), dans la région viticole allemande de Baden. Après divers stages à l'étranger, en Nouvelle-Zélande et en Bourgogne, ainsi qu'un travail de maître de chai à la Durbacher Winzergenossenschaft, Arndt Köbelin et son épouse Monika sont revenus en 2005 dans la cave de leurs parents (qui n'était jusqu'alors qu'un simple fournisseur de raisins) et ont commencé à produire du vin. En 2006, la construction d'un nouveau chai à l'architecture moderne et fonctionnelle et doté d'une plateforme panoramique a débuté. Les vignobles couvrent dix hectares de vignes dans le site de vignoble unique Herrenbuck (Eichstetten). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Muscatel et Scheurebe, ainsi que le Pinot Noir. Les nouvelles plantations sont faites avec du matériel végétal non cloné (Sélection Marsall). La culture est réalisée selon des principes écologiques avec, par exemple, une fertilisation organique. La fermentation a lieu avec les propres levures du vignoble. Selon le type de vin, les vins sont élevés dans des cuves en acier, dans de grands fûts en bois ou dans des barriques. Une spécialité est un vin de glace Pinot Noir légèrement pressé. Des eaux-de-vie nobles sont également produites.