Kanzlerhof

Description du producteur de "Weingut Kanzlerhof".

La cave est située dans la commune de Pölich (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la . Le Kanzlerhof a été construit en 1578 comme résidence principale de l'abbaye Maximiner de Trèves. Le propriétaire actuel est la famille Schömann-Kanzler, Alfred Schömann est responsable de l'exploitation. Une taverne à vin et une maison d'hôtes y sont rattachées. Le vignoble s'étend sur 4,5 hectares dans les sites de (Pölich) et de Blattenberg (Mehring). Ils sont principalement plantés de Riesling, qui est en partie planté avec les mêmes racines, ainsi que des variétés Pinot Blanc, Müller-Thurgau et Pinot Noir. Une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée. Les vins secs sont généralement vinifiés en acier inoxydable. Les Rieslings doux à fermentation spontanée, quant à eux, sont élevés en fûts de bois traditionnels. Les années propices, des Beerenauslese doux nobles et des vins de glace sont également pressés. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (marc, fruits) sont également produits. La cave est membre du .

Qu'en disent nos membres ?

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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