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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,469 Termes.

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Kanzlerhof

Description du producteur de "Weingut Kanzlerhof".

La cave est située dans la commune de Pölich (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la . Le Kanzlerhof a été construit en 1578 comme résidence principale de l'abbaye Maximiner de Trèves. Le propriétaire actuel est la famille Schömann-Kanzler, Alfred Schömann est responsable de l'exploitation. Une taverne à vin et une maison d'hôtes y sont rattachées. Le vignoble s'étend sur 4,5 hectares dans les sites de (Pölich) et de Blattenberg (Mehring). Ils sont principalement plantés de Riesling, qui est en partie planté avec les mêmes racines, ainsi que des variétés Pinot Blanc, Müller-Thurgau et Pinot Noir. Une viticulture naturelle et respectueuse de l'environnement est systématiquement pratiquée. Les vins secs sont généralement vinifiés en acier inoxydable. Les Rieslings doux à fermentation spontanée, quant à eux, sont élevés en fûts de bois traditionnels. Les années propices, des Beerenauslese doux nobles et des vins de glace sont également pressés. Des vins mousseux fermentés en bouteille et des eaux-de-vie nobles (marc, fruits) sont également produits. La cave est membre du .

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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