Johner Karl-Heinz

La cave est située dans la commune de Bischoffingen (région de Kaiserstuhl), dans le sud de la région viticole allemande de Baden. Elle a été fondée en 1985 par Karl-Heinz Johner et son épouse Irène. L'objectif était de produire des vins dans le style bourguignon. Les vins, qui étaient déjà élevés en barriques à l'époque, ne pouvaient être commercialisés comme vins de table que les premières années. Dans les années 1990, la cave, nouvellement construite dans le style d'un monastère selon les modèles californiens, a été mise en service avec un chai à barriques circulaire. Karl-Heinz Johner est soutenu par son fils Patrick, qui, après ses études à Geisenheim, a acquis une expérience pratique en Bourgogne (Hubert Lignier, Comte Lafon) et en Australie (Tim Knappstein). Les vignobles s'étendent sur 17 hectares répartis sur sept districts. Les vignobles exceptionnels sont Enselberg et Steinbuck (Bischoffingen), ainsi que Eichberg (Oberrotweil). Elles sont plantées des cépages blancs Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Auxerrois, Rivaner, Gewürztraminer et Sauvignon Blanc, ainsi que des cépages rouges Blauer Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Dorsa, Cabernet Dorio, Cabernet Cubin, Cabernet Mitos et Dakapo.