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Lexique
La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 25,897 Termes.
La cave est située dans la municipalité d'Oestrich-Winkel, dans la région viticole allemande du Rheingau. La famille cultive le vin depuis le XVIIe siècle. En 1860, Johann Hirschmann a acheté le manoir historique, dans l'ancienne cave voûtée duquel les vins sont encore vinifiés aujourd'hui. Le nouveau bâtiment de la cave en 2007 a permis de créer un espace pour une technologie viticole moderne. Aujourd'hui, la cave est dirigée par Christoph et Gabriele Hirschmann. Les vignobles couvrent six hectares dans les sites de Doosberg, Klosterberg et Lenchen (Oestrich), Gutenberg et Hasensprung (Winkel), ainsi que Edelmann (Mittelheim). Ils sont principalement plantés de Riesling, ainsi que de quelques Pinot Noir. Les Rieslings sont vinifiés dans des cuves en acier, les Pinots Noirs dans de grands fûts en bois. Les années propices, le Beerenauslese et les vins de glace sont également vinifiés. Des vins mousseux de Riesling fermentés en bouteille et de l'eau-de-vie de Riesling sont également produits.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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