Heida

Nom courant en Suisse (également Haida, Haidawein, Heiden, Heidenwein ou le français Païen = païen) pour le cépage blanc Traminer (Savagnin Blanc). Celui-ci est cultivé dans des vignobles situés à 1100 mètres d'altitude entre les deux communes de Viège et de Visperterminen dans le canton du Valais, qui comptent parmi les plus hautes d'Europe. C'est à partir de là que l'on vinifie la spécialité de vin blanc du même nom. Les raisins mûrissent dans un climat alpin avec de grandes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui contribue à l'intensité de l'arôme et à la structure acide du vin.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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