Haart Johann

La cave est située dans la commune de Piesport (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. La famille traditionnelle y cultive le raisin depuis 1337. Le domaine viticole Johann Haart a été créé au début des années 1920 par le partage de l'héritage du grand domaine viticole Josef Haart entre les sept frères et sœurs. Les vignobles de Josef Haart étaient marqués par des termpoles (piquets à chaque extrémité du vignoble) de couleur jaune en haut. Après le partage de l'héritage, chaque enfant a reçu une couleur pour marquer les vignobles dont il a hérité. Haart Johann a obtenu le jaune-bleu, Haart Reinhold le jaune-rouge et ainsi de suite. C'est pourquoi, aujourd'hui encore, il y a des piquets jaune-bleu en bordure des parcelles. Aujourd'hui, la ferme est gérée par Gerd et Elfriede Haart. Ils louent également des appartements de vacances. Les vignobles couvrent six hectares de vignes dans les sites de vignobles uniques Domherr, Falkenberg, Goldtröpfchen et Treppchen (Piesport). Ils sont presque exclusivement plantés de Riesling (97%), ainsi que de Pinot Blanc, Müller-Thurgau et Pinot Noir. Les critères de qualité importants dans le vignoble sont la récolte sélective, les rendements réduits et les raisins sains et bien mûrs. Les vins sont refroidis et fermentés lentement, puis vieillissent dans des cuves en acier. Ils sont vinifiés en sec, feinherb, fruité-doux et, les années où les conditions climatiques sont favorables, également noble-doux.