Eminger Wilhelm

L'exploitation viticole "Eminger's Weine" est située dans la commune de Niedersulz, à l'est de la région viticole de Basse-Autriche, le Weinviertel. La famille y réside depuis des générations. Aujourd'hui, le domaine est géré par Ing. Wilhelm Eminger. Outre la viticulture, la culture fruitière (pommes) est également pratiquée. Les vignobles couvrent 12 hectares dans les vignobles Baumleiten, Breiten, Gossendorf et Steinbergen. Deux tiers des vignobles sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Welschriesling, Weißburgunder, Sauvignon Blanc et Rivaner, et un tiers avec les cépages rouges Zweigelt, Blauburger et Cabernet Sauvignon. Les vignobles sont systématiquement cultivés selon les directives écologiques de la production intégrée (PI) avec, par exemple, l'écologisation et la protection des insectes utiles. Le nouveau chai permet un traitement particulièrement doux des raisins. Les vins haut de gamme comprennent Grüner Veltliner Weinviertel, Grüner Veltliner Baumleiten Exklusiv, Sauvignon Blanc Baumleiten Exklusiv, Zweigelt Klassik et Zweigelt Barrique. Des distillats (Trebern et eaux-de-vie de fruits) et des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.