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double fermentation

Forme spéciale de fermentation; voir sous Doppio passo.

Nom d'une marque de vin développée à l'origine par le producteur italien Casa Vinicola Carlo Botter, une grande cave fondée en 1928 dans le nord de l'Italie, qui possède encore aujourd'hui un domaine viticole appelé Doppio Passo dans les Pouilles, au sud de l'Italie. Le nom de marque protégé Doppio passo ® est issu du...

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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