Le terme de dîme (Cent, Zent, Zehnt, Zehnter) est dérivé du latin "decenia" et désigne un impôt d'environ dix pour cent (un dixième) sous forme d'argent ou souvent aussi en nature (quantités récoltées). La taxe devait être versée à des institutions religieuses (surtout l'Église catholique romaine ou ses monastères) ou laïques (seigneurs et souverains). Une dîme est déjà mentionnée dans la Bible au cinquième livre de Moïse (Deutéronome) en tant que produit du blé, de l'huile et du vin, ainsi que du premier-né des bovins et des ovins.

Photo de gauche: Les paysans versent la dîme ecclésiastique aux ecclésiastiques, qui la répartissent ensuite généralement pour l'entretien de l'église et des bâtiments ecclésiastiques ainsi que pour l'assistance aux pauvres et aux nécessiteux. Photo de droite: paysans versant la dîme au seigneur (Wurtemberg 1820/25, par le peintre allemand Johann Baptist Pflug).
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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)