Colomé

La cave "Bodega Colomé" est située près du village de Molinos, dans la vallée de Calchaqíes, dans la zone de Cafayate, dans la région de Salta. Cette plus ancienne cave d'Argentine a été fondée en 1831 par le dernier gouverneur espagnol de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi y Echelar. Sa fille, Ascensión, a introduit pour la première fois les variétés Cabernet Sauvignon et Malbec en 1854. L'exploitation est restée dans la famille pendant 170 ans, puis est passée à la famille Rodó pendant 13 ans, avant d'être finalement vendue à la société suisse Hess Family Estates en 2001. Le domaine s'étend sur 39 000 hectares de terres, dont une grande partie est consacrée à l'élevage d'ovins et de bovins. Une partie est utilisée comme un hôtel de luxe. En outre, il existe une importante galerie d'art.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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