Coda di Pecora

Ce cépage blanc est originaire d'Italie; son nom, dérivé de la forme du raisin, signifie "queue de mouton". Il ne doit pas être confondu avec la variété Coda di Volpe Bianca, avec laquelle il a longtemps été considéré comme identique. Des analyses d'ADN effectuées en 2005 ont permis de clarifier son autonomie et d'établir une parenté avec la variété San Pietro. Il est cultivé en petites quantités principalement dans la province de Caserta en Campanie, où les vins blancs plutôt neutres sont utilisés pour le coupage. Aucun effectif n'a toutefois été déclaré en 2016 (statistiques Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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