Clé de sous-sol

Outil

Grande clé (dialectalement Köllaschließl) en métal, avec laquelle on fermait la porte de la cave à vin ou du pressoir. Outre sa fonction purement pratique, la clé de la cave avait une haute valeur symbolique et était, pour ainsi dire, le "sceptre" du vigneron. La clé était toujours gardée par le maître de maison, parfois il allait même se coucher avec pour que les jeunes ne puissent pas s'emparer de son vin. Un signe important de confiance était de laisser la clé à un ami. Si un vigneron vous donne la clé de la cave, vous avez gagné sa confiance et son amitié. La remise de la clé de la cave au fils avait une signification tout aussi importante et constituait, pour ainsi dire, la remise du sceptre. Voir également la liste complète des mots-clés thématiques sous la rubrique " coutumes en viticulture".

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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