Le domaine viticole est situé sur la commune de Moulon, au-dessus de la vallée de la Dordogne, dans le département de la Gironde, dans la région de Bordeaux. Le nom est dérivé de l'ancienne colonie romaine "Mont des Lauriers" (colline de lauriers). Le nom de Montlau a été mentionné pour la première fois au 9e siècle, les vignobles remontent à 1473. L'apogée se situe vers 1830, lorsqu'un nouveau chai est installé. Cette cave a été restaurée dans son état d'origine au cours des dernières années et est maintenant une cave-musée en état de marche, dotée des dernières normes techniques. Le domaine appartient depuis 1970 à Armand Schuster de Ballwil Sr. de Lucerne. Depuis 2006, le fils Armand Schuster de Ballwil Jr. est responsable de la production, de la cave et du personnel. Les vignobles couvrent 25 hectares, dont 22 hectares sont plantés avec les cépages rouges Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, et 3 hectares avec les cépages blancs Sauvignon Blanc, Muscadelle et Sémillon.
Les meilleurs raisins sont récoltés pour la production de Hors-Série. Cette récolte est exclusivement macérée dans de grandes cuves en chêne et vieillit en barriques neuves pendant 14 mois. Le sommet de la pyramide de qualité est le fleuron de Bordeaux "Château Montlau Hors-Série". 90 % des vins sont exportés vers de nombreux pays européens et vers les États-Unis. Sous l'étiquette "Château Côtes de Monleau", les vins monocépage sont pressés à partir de jeunes vignes sans élevage en bois. En outre, un vin blanc Entre-deux-Mers et un Crémant de Bordeaux "Favory" sont produits. Environ 170 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.
