La plus petite unité de tous les organismes vivants, qui peut posséder toutes les caractéristiques de la vie. Les bactéries et les levures, par exemple, sont des êtres vivants unicellulaires dont le diamètre n'est que de 0,001 à 0,1 millimètre. Les virus ne présentent plus toutes les caractéristiques pour pouvoir se reproduire, mais ont besoin de cellules hôtes qu'ils modifient et détruisent. Tous les êtres vivants supérieurs, comme le cep de vigne, sont constitués de milliards de cellules.
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena