La "Coopérative Vigneronne des Grandes Caves Richon-Le-Zion & Zichron-Jacob" est la plus grande cave coopérative d'Israël. Le Baron Edmond de Rothschild (1845-1934), fils du fondateur du célèbre Château Lafite-Rothschild James de Rothschild (1792-1868), a fondé en 1882 les caves Zikhron-Yaacov (Jacob) au sud de Haïfa sur le Mont Carmel déjà mentionné dans l'Ancien Testament de la Bible (Livre des Rois 1/18) et Rishon Le Ziyyon près de Tel Aviv. Il les a ensuite cédés aux viticulteurs en 1906. Le mot hébreu "Carmel" signifie "vigne" ou encore "vigne de Dieu", car les Israélites y pratiquaient déjà la viticulture à l'époque biblique. Le baron est ainsi devenu (outre un don financier de 60 millions de francs or) le fondateur de la viticulture moderne en Israël.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden