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La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,266 Termes.

Bouteille de comptoir

Désignation (également bouteille de secours, deuxième bouteille, bouteille de contre-échantillon) pour les bouteilles de vin prévues spécialement pour les évaluations professionnelles du vin pour un contre-échantillon éventuellement nécessaire. Si l'on soupçonne un défaut de la bouteille, tel qu'un goût de bouchon, une bouteille de contre-échantillon (ou une deuxième si nécessaire) peut être ouverte immédiatement et dégustée pour comparaison. Cela peut fournir des informations précises sur le fait qu'un défaut du vin ne concerne qu'une bouteille particulière, ce qui doit être pris en compte lors de l'évaluation du vin. Le phénomène selon lequel des différences de qualité peuvent exister d'une bouteille à l'autre pour un même vin est appelé variance de bouteille.

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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