En Autriche, le terme usuel ("ausg'steckt" en dialecte) désigne un Heuriger ouvert (Buschenschank), ce qui est signalé et annoncé publiquement par un "Buschen" (plusieurs branches vertes) placé au-dessus de la porte de la maison. C'est important parce que ces établissements ne sont ouverts que périodiquement, pendant quelques jours ou semaines, au cours d'une année. Cela correspond au bouquet ou à la couronne apposée dans un restaurant de type "Besen", "Hecken" ou "Strauß".
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach