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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Appareil Vidal Malligand

Voir sous dispositif Malligand.

Instrument de mesure (ébullioscope, ébulliomètre) pour la détermination de la teneur en alcool dans les liquides alcooliques. Les premiers ébullioscopes ont été développés par Émile Hilaire Amagat, François Marie Raoult, Brossard-Vidal, E. Malligand et Tabarié. Par ébullioscopie, on entend la détermination du poids moléculaire d'un liquide à partir de l'augmentation du point d'ébullition moléculaire. Le principe de la détermination de l'alcool par ébullioscopie repose sur le fait que le point d'ébullition du vin diminue avec l'augmentation de la teneur en alcool. L'éthanol, un type d'alcool, a un point d'ébullition inférieur à celui Wasserde...

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En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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