Ackermann Frank

La cave est située dans la commune d'Ilbesheim (zone Südliche Weinstraße), dans la région viticole allemande de Pfalz. À l'origine une entreprise agricole mixte, la cave s'est spécialisée dans la viticulture dans les années 1960. Les vins ont été commercialisés à partir de 1972. Depuis 2000, la cave est dirigée par Frank Ackermann, son père Karl-Heinz s'occupant des opérations extérieures. Les vignobles s'étendent sur 13 hectares dans les sites de Hasen (Eschbach), Kaiserberg (Göcklingen), Rittersberg (Ilbesheim) et Sonnenberg (Leinsweiler). Ils sont plantés avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Silvaner, Müller-Thurgau, Chardonnay et Sauvignon Blanc, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Portugieser, Dornfelder, Merlot, Cabernet Dorsa et Cabernet Franc. Les vignobles sont cultivés en tenant compte de la relation entre le cépage, l'emplacement et la phase de végétation grâce à une approche différenciée de la plantation en ligne, de la taille, du travail du sol, du soin des raisins et de la réduction du rendement. Les vins sont fermentés individuellement pour chaque type de vin à des températures contrôlées, dans certains cas stockés pendant une très longue période sur les lies fines et vieillis différemment en acier inoxydable, en fûts de bois ou en barriques de chêne. La culture fruitière est pratiquée sur un hectare et des eaux-de-vie nobles sont produites dans la propre distillerie.