Un des acides volatils (également acide pentanoïque) contenus dans le vin; voir là.
Contrairement aux acides non volatils, les acides volatils s'évaporent lors d'une distillation ou se volatilisent au fil du temps (passent à l'état gazeux). La limite entre volatils et non volatils ne peut toutefois pas être tracée avec précision, car il existe également des...
En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)