Ester très volatil à l'odeur agréable (également acétate d'éthyle ou ester acétique), présent dans la plupart des fruits et des baies ainsi que dans presque toutes les boissons alcoolisées. L'ester se forme lors de la...
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien