Zimmermann Eduard

Le Dr Georg Zimmermann (1907-1993), expert allemand en viticulture, est né en tant que fils de viticulteur à Rheinhessen. Il a étudié l'agriculture et a obtenu son doctorat en 1934 avec une thèse sur le thème "Une contribution à l'approche expérimentale exacte en viticulture". C'est à l'Institut Kaiser Wilhelm qu'il fait ses premiers pas dans la recherche sur l'élevage sous la direction du Dr Erwin Baur (1875-1933). Il est soutenu dans sa thèse par Georg Scheu (1879-1949), qui deviendra plus tard un de ses amis, à la Rebenzüchtungs-Anstalt Alzey. Après la mort de Scheu, il est nommé en 1950 à la tête du département de sélection des vignes d'Alzey. Il poursuit les tests d'aptitude des nombreuses variétés créées par Scheu et soumet leur approbation à l'Office fédéral des variétés végétales. Ses travaux ont également porté sur le rapport quantité-qualité et la recherche comportementale. Zimmermann a défini l'objectif de la sélection de la vigne comme l'élimination de l'eau et du sucre dans la vinification. Dans les années 1960, il a plaidé pour l'adoption du système d'appellation français. M. Zimmermann a donné de nombreuses conférences et rédigé de nombreuses publications sur la viticulture, la sélection des vignes et la gestion des caves.