Weingut Am Lump

L'exploitation viticole est située dans la commune d'Escherndorf (région de Maindreieck), dans la région viticole allemande de Franconie. Il s'agit d'une entreprise familiale depuis de nombreuses générations. En 2001, Paul Sauer a transmis la gestion à son fils Albrecht. En 1977, le manoir nouvellement construit directement en dessous du vignoble Escherndorfer Lump a été occupé. Les vignobles couvrent 11 hectares dans les vignobles uniques Berg, Fürstenberg et Lump (Escherndorf), ainsi que Sonnenleite (Dettelbach). Ils sont plantés avec les cépages blancs Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Bacchus, Scheurebe, Rieslaner et Kerner, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Black Riesling, Portugieser et Domina. Les vignobles sont cultivés et vinifiés selon les principes de la viticulture naturelle. Un accent particulier est mis sur les faibles rendements grâce à une taille cohérente, une récolte sélective et un matériel de raisin sain. Les vins rouges sont élevés traditionnellement dans de grands fûts en bois. Des distillats nobles (marc, fruits) sont également commercialisés, ainsi que des vins mousseux (Secco) et des vins mousseux fermentés en bouteille. La cave est membre des deux associations de vignerons Fränkische Gewächse et Franken & Wein.