Vin de mai

Le vin de mai est obtenu à partir de vin auquel on ajoute de l'aspérule (Asperula odorata ou aussi Galium odoratum) ou ses extraits. En revanche, le Maitrank (Maibowle) est fabriqué à partir de vin blanc sec auquel on a mélangé de l'aspérule ou des extraits, auquel on a ajouté des oranges et/ou d'autres fruits, éventuellement sous forme de jus, de concentrés ou d'extraits, et soumis à une édulcoration de 5% maximum avec du sucre. Les deux appellations ou recettes sont protégées conformément au règlement de l'UE. L'arôme épicé typique du foin frais provient de la substance active coumarine (coumarine). Il ne faut pas en utiliser plus de 3 g/l, car la coumarine, faiblement toxique, peut provoquer des maux de tête. Le vin de mai a été mentionné pour la première fois par le moine bénédictin et poète Wandalbert (813-870) du monastère de Prüm en 854. Il était servi dans le monastère comme boisson médicinale pour fortifier le cœur et le foie.

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Devenez membbre de wein.plus

Qu'en disent nos membres ?

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Bienvenue de nouveau!

Vin de mai

Pour lire le texte dans son intégralité, vous devez être un membre Premium de wein.plus. Vous n'êtes actuellement pas connecté à wein.plus. Devenir membre ou se connecter avec vos identifiants .

Qu'en disent nos membres ?

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS