Tempérance

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Terme (également tempérance) désignant la modération ou l'abstinence, mais dans le langage courant, ce terme est compris notamment en ce qui concerne la consommation d'alcool. En Europe, dès le début du XIXe siècle, des mouvements de tempérance ont été fondés dans certains pays dans le but d'une abstinence totale d'alcool. Les "tempérants" y voient une approche de la guérison des alcooliques ainsi qu'une mesure de réforme sociale, car ils considèrent que la consommation d'alcool est la cause de la misère des classes inférieures. Le premier mouvement est apparu en Irlande en 1829. Deux ans plus tard, la British and Foreign Temperance Society est fondée en Angleterre, puis l'idée se répand dans toute l'Europe.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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