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Sweet

En Allemagne, nom commun (dans la région de Mosel-Saar également "sweet Viez") pour le moût de pommes après le pressage. Dans le sud de l'Allemagne, en Suisse et en Autriche, ce jus est simplement appelé moût (qui est également utilisé pour le jus de raisin fraîchement pressé) ou moût doux. C'est le produit de base pour le cidre (que l'on appelle aussi " Viez acide "). Le mot "Viez" (du latin vice) signifie "à la place de (vin)", en quelque sorte un "vin de substitution".

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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