Schnabl Matthias

Description du producteur de "Weingut Schnabl".

La cave est située dans la municipalité de , dans la région viticole autrichienne du . L'ancienne exploitation agricole mixte s'est spécialisée dans la viticulture et la production d'eaux-de-vie nobles. Elle est gérée par Matthias Schnabl, la troisième génération de la famille. Une taverne à vin et des chambres d'hôtes y sont rattachées. Les cépages blancs Welschriesling, Weißburgunder, Muskateller, Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay) et Müller-Thurgau sont cultivés, ainsi que le Zweigelt comme seul cépage rouge. Dans le vignoble, l'accent est mis sur une réduction ciblée des quantités, une culture possible pour les , la préservation de la structure du sol et une récolte sélective pour obtenir des raisins mûrs et sains. Les vins sont vinifiés traditionnellement dans le "style styrien". Le fleuron de la maison est le Bourgogne "Fossil", qui est élevé dans de grands fûts de bois. Un vin mousseux fermenté en bouteille est également produit. Les eaux-de-vie nobles comprennent plus de 20 distillats différents issus de raisins, de fruits, de marc et de vin.

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Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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