Schlossgut Ebringen

Description du producteur de "Schlossgut Ebringen".

L'exploitation viticole est située dans la commune d'Ebringen (région de Markgräflerland), dans la région viticole allemande de . Le gérant et maître de chai est Andreas Engelmann. Les vignobles s'étendent sur six hectares dans le vignoble unique Sommerberg (Ebringen). Ils sont plantés avec les variétés Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chasselas et Sauvignon Blanc. Les vignobles sont cultivés de manière quasi naturelle et respectueuse de l'environnement, avec des plantations permanentes, une fertilisation organique et un entretien délicat du sol. Les raisins, récoltés à la main, sont rigoureusement sélectionnés et le rendement moyen est de 55 hl/ha. Les vins blancs fermentent dans l'acier inoxydable et sont ensuite élevés dans de grands fûts en bois ou dans l'acier inoxydable sur les jusqu'au printemps. Les vins rouges sont élevés en barrique pendant au moins un an après la fermentation en cuve de trois semaines. Le fleuron de la maison est le "Pinot Noir S" issu des meilleures parcelles du Sommerberg. Environ 37 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. Un vin mousseux fermenté en bouteille est également produit.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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