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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,387 Termes.

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Rectification

Terme (également distillation à contre-courant) désignant un procédé de séparation thermique qui représente l'extension de la distillation ou le raccordement en série de nombreuses étapes de distillation. Cela permet de faire fonctionner une usine en continu. Par rapport à la distillation, l'effet de séparation est plusieurs fois supérieur, car la vapeur à contre-courant est en contact avec le liquide plusieurs fois de suite. Cela se fait, par exemple, dans la production d'eaux-de-vie comme l'Armagnac français. La colonne de rectification est un appareil de génie des procédés pour la séparation thermique de mélanges. Cela se fait, par exemple, dans la production de RTK (concentré de moût de raisin rectifié). Voir également la rubrique Colonne de cône de filature.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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