Nikolaihof

Description du producteur de "Nikolaihof".

L'histoire de la cave "Nikolaihof Wachau" à Mautern, dans la région viticole de la Wachau, remonte à deux mille ans, et c'est l'une des plus anciennes caves d'Autriche. Les bâtiments sont en partie construits sur des fondations romaines. Dans la cour se trouvent les vestiges de la basilique paléochrétienne Agapitus, où s'est tenu un synode sous la direction de l'évêque Pilgrim de Passau en 985. Un camp militaire de Charlemagne (742-814) a été construit dans la région de Burggarten. L'ancien Freihof est mentionné pour la première fois dans un document de 1075 comme étant le siège central de l'administration des biens du monastère de Passau de St. Nikola. La chapelle actuelle a été construite par les chanoines augustins. Aujourd'hui, des réceptions et des dégustations de vins sont organisées sous la voûte gothique restaurée de la chapelle reconsacrée. Depuis 1894, le Nikolaihof est la propriété de la famille Saahs, à laquelle sont rattachés un restaurant de vins et la pension "ad vineas Nikolaihof". La ferme est gérée par Nikolaus et Christine Saahs.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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