Désignation pour l'élaboration de vins en petits contenants pour la viticulture de loisir, avec lesquels on peut produire de petites quantités de vin dans son salon, pour ainsi dire. De petits systèmes de fermentation et de contrôle sont proposés à cet effet. Ces petits systèmes sont également utilisés par les grands établissements vinicoles, par exemple pour tester les effets de différentes levures et méthodes de traitement. Voir également la rubrique " vinification".
En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)