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La cave est située dans la commune de Weinolsheim (région de Nierstein), dans la région viticole allemande de Rheinhessen. La famille, riche en traditions, cultive la vigne depuis 1725. Aujourd'hui, Erich et Eric Manz sont la huitième génération de la famille à diriger le domaine viticole. Les vignobles couvrent 20 hectares dans les sites de monoculture Herrenberg et Sackträger (Oppenheim), Hipping (Nierstein), Kehr (Weinolsheim), Kreuz (Dienheim), Kranzberg (Dalheim), Schloss (Uelversheim) et Steig-Terrasse (Guntersblum). Elles sont plantées avec les cépages blancs Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Müller-Thurgau, Silvaner, Gewürztraminer, Huxelrebe, Kerner et Ortega, ainsi qu'avec les cépages rouges Pinot Noir, Blauer Portugieser et Dornfelder. Les raisins sont traités très délicatement après des vendanges sélectives.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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