Kranz Boris

La cave est située dans la commune d'Ilbesheim (zone Südliche Weinstraße), dans la région viticole allemande de Pfalz. La famille traditionnelle est impliquée dans la viticulture depuis de nombreuses générations. Le domaine est dirigé par Boris Kranz et sa femme Kerstin. C'est principalement grâce à lui que l'Ilbesheimer Kalmit a été reconnu comme vignoble unique officiel en 2008, après des décennies d'efforts. Les vignobles couvrent 17 hectares. Elles sont plantées à 60 % de cépages à vin blanc et à 40 % de cépages à vin rouge. Il s'agit principalement de Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner, Auxerrois et Sauvignon Blanc, ainsi que de Pinot Noir. Les vins sont produits en trois lignes: les vins de site, les vins de domaine et les vins de pays. Certains des vins blancs sont fermentés à froid après macération et élevés en cuves d'acier ou en grands fûts de bois. Les vins rouges sont élevés en barrique. Des eaux-de-vie nobles (diverses eaux-de-vie de fruits, levure, raisin, marc, cidre) et des vins mousseux fermentés en bouteille (Cabernet Sauvignon Rosé) sont également produits. Le domaine viticole est membre de la VDP (Association des domaines viticoles du Prädikat allemand) depuis le début de l'année 2012.