Kallfelz

La cave est située dans la commune de Zell-Merl (région de Burg Cochem), dans la région viticole allemande de la Moselle. La famille est impliquée dans la viticulture depuis 1540, c'est-à-dire depuis plus de 500 ans. Dans sa structure actuelle, le domaine viticole est dirigé par la troisième génération. Depuis 1972, elle est dirigée par Albert Kallfelz. À cette époque, les vignobles ne couvraient que 1,8 hectare. En 2000, les bâtiments de la ferme ont été agrandis. Aujourd'hui, plus de 43 hectares sont cultivés dans les vignobles Adler, Fettgarten, Königslay (propriété quasi exclusive) et Stephansberg (Merl). Deux tiers d'entre elles se trouvent sur des pentes raides. On y cultive principalement du Riesling, ainsi que de petites quantités de Pinot Blanc et de Müller-Thurgau. En outre, des raisins sont achetés à des viticulteurs sous contrat. Une viticulture intégrée cohérente en harmonie avec la nature est pratiquée. Les vins sont vinifiés et commercialisés dans les trois lignes Schoppenweine, Gutsweine (des meilleurs sites) et Selection (des sites Grand Cru). Jusqu'à 85% des vins sont vinifiés en sec. Les bouchons naturels ne sont pas utilisés, les bouteilles sont fermées avec des bouchons en plastique de haute qualité. Des vins mousseux fermentés en bouteille sont également produits.