Le domaine viticole est situé dans la municipalité de Wolkersdorf, à environ 15 kilomètres au nord de la capitale autrichienne
Wien, dans la région viticole de
Weinviertel, en Basse-Autriche. Cette cave traditionnelle est une propriété familiale depuis 1690. Il est dirigé par Romana et Walter Erlacher depuis 2004. Romana, diplômée de l'école du vin Klosterneuburg et reine du vin autrichien 1996/1997, a commencé à travailler dans la cave après des études à l'université des ressources naturelles et des sciences de la vie appliquées et des années d'apprentissage à l'étranger (notamment chez Nelsons Creek en Afrique du Sud). Walter Erlacher est un biotechnologiste alimentaire de formation et un ambitieux changeur de carrière. Les vignobles couvrent 16 hectares dans les vignobles de Wolkersdorf Kühbühel, Ochsleiten, Stixenkreuter et Roseneck. 75 % des vignobles sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner (avec environ 50 % de la superficie du vignoble), Pinot Blanc, Chardonnay, Welschriesling, Riesling, Neuburger et Pinot Gris, et 25 % avec les cépages rouges Zweigelt, Blauburger et Merlot. Les critères de qualité sont une culture naturelle dans le vignoble, une limitation stricte du rendement et des vendanges manuelles soigneuses. L'accent est mis sur la variété de plomb Weinviertel Grüner Veltliner avec, par exemple, le Weinviertel DAC. Les vins de Bourgogne sont élevés pendant au moins six mois dans de grands fûts en bois et sont commercialisés sous la mention "Premium". Environ 45% des vins sont vendus à la ferme, 15% sont exportés.
