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Gallotannins

Un type particulier de tanins; voir sous acide gallique.
Composé aromatique appartenant aux phénols (polyphénols) au sein des tanins, qui forme des aiguilles incolores ou une poudre cristalline légèrement brunâtre. C'est un composant...

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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