Fattoria di Bacchereto

Description du producteur de "Fattoria di Bacchereto".

La cave est située dans la commune de Carmignano (province de Prato), dans la région italienne de Toscane. Le domaine total s'étend sur 160 hectares de terrain à une altitude de 180 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer sur les collines de la campagne du Montalbano. Parmi ceux-ci, 90 hectares sont consacrés à la culture de châtaignes fruitières et 60 hectares à la culture d'olives selon les règles de l'agriculture biodynamique, ainsi qu'à la production de miel et de figues. L'exploitation est dans la famille depuis 1920 et est dirigée par Maria Rossella Bencini. Les vignobles couvrent huit hectares et sont plantés avec les cépages rouges Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Canaiolo Nero, et les cépages blancs Malvasia del Chianti (Malvasia Bianca Lunga) et Trebbiano Toscano.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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