Eichelsbacher

Le Dr Heinz-Martin Eichelsbacher (1924-2003), expert allemand en viticulture, a étudié l'agriculture à la TH de Munich-Weihenstephan. En 1953, il devient employé au département de la sélection de la vigne de l'Institut d'État bavarois, et en 1954, il devient directeur technique de la cave à vin d'État de Würzburg, qu'il reprend en 1969. En 1957, il rédige sa thèse de doctorat sur le thème "Comparaison génétique et reproductive des variétés vinifera Silvaner, Riesling et Müller-Thurgau". Déjà à l'époque, il avait des doutes sur la paternité du Silvaner au Müller-Thurgau, et soupçonnait que la variété provenait du groupe de forme Riesling-Muskateller-Gutedel. Son hypothèse a ensuite été confirmée de manière impressionnante quelque 40 ans plus tard. Eichelsbacher a influencé de manière significative et décisive le développement du domaine viticole de l'État de Würzburg, qui comptait 11 domaines viticoles et 120 hectares de vignobles en Franconie, pour en faire une entreprise commerciale. Il a travaillé comme professeur à l'école de viticulture de Veitshöchheim et a également transmis ses vastes connaissances dans de nombreuses publications et contributions techniques. En 1987, il a été nommé directeur de l'agriculture et directeur adjoint de l'Institut d'État bavarois pour la viticulture et l'horticulture. Son ouvrage "Vom königlichen Hofkeller zum Staatsweingut" ("De la cave de la cour royale à la cave de l'État") est considéré comme une lecture standard de la viticulture.