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La cave est située dans la municipalité de Göttlesbrunn, dans la région viticole de Carnuntum, en Basse-Autriche. Il s'agit d'une entreprise familiale depuis 1659. Une taverne à vin est jointe. Aujourd'hui, la cave traditionnelle est dirigée par Christian et Brigitte Edelmann, qui sont soutenus par leurs parents Anton et Henriette. Les vignobles couvrent neuf hectares, dont 50 % sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Chardonnay, Welschriesling et Gelber Muskateller, et 50 % avec les cépages rouges Zweigelt, Blauburger, Cabernet Sauvignon et Merlot. Les vignobles sont cultivés de manière naturelle et respectueuse de l'environnement. Les vins sont pour la plupart vinifiés à sec dans des cuves en acier, de grands fûts en bois ou des barriques, selon le type de vin. Dans le cas du vin rouge, l'accent est mis sur le Zweigelt, qui est vinifié dans différentes variétés. Parmi les vins haut de gamme, citons Grüner Veltliner Selection, Zweigelt Rubin Carnuntum et la cuvée de vin rouge Edelmann (Zweigelt, Merlot), qui est élevée pendant 15 mois en barriques. Environ 30 000 bouteilles de vin sont produites chaque année. On produit également des eaux-de-vie nobles (marc, vin), du chocolat au vin rouge, de la liqueur de vin rouge et des confitures et gelées de vin. La cave est membre de l'association de vignerons Die Rubin Carnuntum Weingüter.

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Sigi Hiss

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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