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La cave est située dans la municipalité de Spitz an der Donau, sur le Zornberg, dans la région viticole de la Wachau, en Basse-Autriche. Il a été mentionné pour la première fois dans des documents au 12e siècle et appartient à la famille depuis 1833. Vous trouverez ci-joint le Buschenschank "Altes Presshaus" avec une presse en bois de 300 ans. La cave est gérée par Sighardt Donabaum. Les vignobles couvrent 11 hectares, dont 6 hectares sur des terrasses montagneuses escarpées, des deux côtés du Danube dans les vignobles Atzberg, Auleithen, Biern, Brandstatt, Bruck, Tausendeimerberg, Steinterrassen et Zornberg. Elles sont plantées à 90% avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Pinot Blanc, Gewürztraminer et Sauvignon Blanc, le reste avec les cépages rouges Blauer Portugieser, Blaufränkisch, Zweigelt et Cabernet Sauvignon. Les vins sont vinifiés et élevés dans le but d'obtenir des saveurs spécifiques aux cépages et au terroir. Les vins haut de gamme comprennent, par exemple, Grüner Veltliner Smaragd Zornberg, Grüner Veltliner Smaragd Atzberg, Riesling Smaragd Brandstatt et Riesling Smaragd Tausendeimerberg. Des eaux-de-vie nobles (marc, fruits) sont également produites. La cave est membre de l'association de vignerons Vinea Wachau Nobilis Districtus.

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Dr. Christa Hanten

Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.

Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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