Donabaum Johann

Description du producteur de "Weingut Johann Donabaum".

La cave est située dans la municipalité de , dans la région viticole de la , en Basse-Autriche. Le domaine situé dans le Spitzer Graben date du 16e siècle. Les vignobles couvrent 6,5 hectares de vignes dans les vignobles Biern, Offenberg, Point et Setzberg (tous à Spitz), ainsi qu'exclusivement Grüner Veltliner à Loiben. Les variétés de vin blanc Grüner Veltliner, Riesling et Neuburger sont cultivées à 100%. Des raisins sont également achetés. La gestion est basée sur le principe suivant : "La qualité du vin est créée dans le vignoble". Les vins sont vinifiés en fonction du cépage et du terroir, avec le moins d'intervention possible en cave. L'utilisation des souches de levures propres au vignoble a pour but d'accroître encore la complexité et la capacité de conservation des vins. L'objectif déclaré de Johann Donabaum est d'exploiter l'énorme potentiel de la variété par une culture et une sélection appropriées. La cave est membre de . Les vins blancs sont vinifiés dans les trois qualités Vinea Steinfeder, Federspiel et Smaragd. Environ 65 000 bouteilles de vin sont produites chaque année.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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