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La cave est située dans la municipalité de Sierndorf an der March, à l'est de Poysdorf, dans la région viticole de Weinviertel, en Basse-Autriche. Un Heuriger dans une ancienne cour à arcades de la commune de Niederabsdorf est joint. L'entreprise familiale est dirigée par Georg et Hildegard Dietzl. Les vignobles de l'Altgebirge (Sierndorf) et de l'Alte Ried (Niederabsdorf) sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Welschriesling, Riesling, Chardonnay et Muskat-Ottonel, ainsi qu'avec les cépages rouges Zweigelt et Blauburger. Les critères de qualité sont une stricte limitation des quantités, un traitement doux des raisins et une vinification selon les dernières connaissances. Les vins blancs sont exclusivement vinifiés en cuves d'acier, les vins rouges en grands fûts de bois ou en barriques. Les années où les conditions climatiques sont favorables, des Trockenbeerenauslese et des vins de glace sont également vinifiés. Des visites guidées du vignoble et des séminaires sur le vin sont également proposés.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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