Date limite de consommation

Cette information destinée aux consommateurs est un élément d'étiquetage obligatoire qui doit figurer sur les "denrées alimentaires préemballées" (préemballages) conformément à la législation européenne harmonisée. Elle indique la date jusqu'à laquelle une denrée alimentaire peut être consommée en tout état de cause sans perte significative de goût et de qualité ni risque pour la santé si elle est conservée correctement (notamment en respectant la température de conservation indiquée par la date de durabilité minimale). Étant donné qu'il s'agit d'une date de durabilité minimaleet non d'une date de péremption, l'aliment peut généralement encore être consommé après la date indiquée. Contrairement aux denrées alimentaires, les vins de qualité supérieure n'atteignent leur apogée (mais pas à une date précise) qu'après une période de stockage correspondante; c'est ce qu'on appelle la maturité de consommation.

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Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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