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En ce qui concerne l'arbre à grenaille, l'argent à grenaille, le harnais à grenaille, le chariot à grenaille et la corde à grenaille, voir sous Weinschröter.

Terme désignant l'ancien métier de "chargeur de vin", d'une importance considérable. Le mot moyen haut allemand "schröten" signifie "traîner" ou "tirer". La tâche consistait à transporter les fûts de vin pleins des caves sur des charrettes et, en partie, de là, sur des bateaux. À Rüdesheim, les services de la gabelle étaient un devoir civique et une fonction. Les règlements concernant les "Schröter" dans les communes du Rheingau n'étaient pas uniformes. Le règlement de Rüdesheim existait déjà depuis le 14ème siècle. Il interdisait le port d'armes pendant le travail et prescrivait un mode de vie civilisé. Le conseil municipal engageait des citoyens compétents pour plusieurs années en tant que "chargeur de vin" et faisait prêter serment à l'un d'entre eux en tant que Schrötermeister. Le maître-écorcheur devait veiller à un service ponctuel et équitable, à la discipline et à l'ordre parmi les écorcheurs et à un décompte correct des frais d'écorçage. En...

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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