Une opinion répandue veut qu'une cuillère en argent placée dans le goulot d'une bouteille de vin mousseux entamée retarde la sortie du dioxyde de carbone. Il est vrai que le site vin effervescent, chauffé à température ambiante, perd plus rapidement le gaz que le site froid, car les gaz sont plus solubles dans les liquides frais que dans les liquides chauds. La tête proéminente de la cuillère servirait de radiateur et rayonnerait la chaleur reçue par le manche et transmise vers le haut. L'air résiduel dans la bouteille se refroidit et stoppe ainsi la sortie du gaz. Plus le style de la cuillère est long, plus l'effet s'intensifie.

Résultats de l'étude

Une étude du magazine "New Scientist" a toutefois prouvé que le "truc de la cuillère en argent" n'a d'effet que dans une mesure à peine décelable. Le test a été réalisé avec deux bouteilles de champagne (une sans cuillère en argent, l'autre avec). La quantité de dioxyde de carbone était identique les jours suivants. Au bout de quatre jours, les deux champagnes étaient complètement fades. Entre-temps, ce résultat a été confirmé par d'autres études. La solution de loin la plus efficace pour résoudre ce problème est d'utiliser un bouchon qui ferme hermétiquement la bouteille. En principe, il est toutefois recommandé de consommer vin effervescent directement après l'ouverture de la bouteille, car ce n'est qu'à ce moment-là qu'il a tout son arôme et la plus grande proportion de bulles.